Hühnerroulade mit Brioche-Apfel-Lauch Füllung
Zutaten:
Für 4 Personen:
| 1 | ausgelöstes Huhn |
| Salz, weißer Pfeffer |
Fülle:
| 3 | Brioche-Gebäck |
| 2 | Eier |
| 50 g | Butter |
| 50 ml | Milch |
| 1 | Apfel |
| ½ | Lauch |
| Gewürzmischung |
Zubereitung:
1
Legen Sie ein ganzes ausgelöstes Huhn auf und würzen Sie es mit Salz und weißem Pfeffer.
2
Für die Fülle vermischen Sie gewürfeltes Brioche mit den Eiern, Salz, zerlassener Butter und warmer Milch. Schneiden Sie den Apfel in feine Spalten und den Lauch in Ringe. Beides der Fülle beimengen.
3
Dann verteilen Sie die Fülle auf dem Huhn, rollen Sie es ein, binden Sie es mit Spagat zu.
4
Das Huhn außen mit der Gewürzmischung bestreuen und in eine eingefettete Bratform legen.
5
Braten Sie das Huhn bei ca. 180 °C für 1 Std. 15 min., zwischenzeitlich einige Male aufgießen.
Tipp:
Ausgelöstes ganzes Huhn gibt es meist nur auf Vorbestellung. Eine schöne helle Hautfarbe zeigt die Frische des Huhns. Achten Sie auf die Herkunft des Hühnerfleisches!
