Geselchtes mit frisch gerissenem Kren
Zutaten:
Für 4 Personen:
| 1 kg | Teilsames vom Schinken, Schulter oder Schopfbraten (etwas mit Fett durchzogen) oder Selchroller |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 1 | Krenwurzel |
| Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter |
Zubereitung:
1
Lassen Sie das Selchfleisch in 2,5 Liter Wasser mit Suppengrün, Lorbeerblättern, Pfeffer und Salz ca. eine Stunde wallend köcheln, dann Herdplatte ausschalten und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
2
Seien Sie die Suppe ab und schneiden das Fleisch dünn auf. Herrlich schmeckt dazu frisch gerissener Kren.
3
Sie können eine gewünschte Suppeneinlage in der restlichen Suppe einkochen oder das Fleisch auch klein geschnitten in der Suppe servieren.
Tipp:
Besonders gut passt zum Geselchten Sauerkraut mit Speckwürfeln.
